Federica Guerra
INCERTEZZA NEL MENTRE
Antonio Fava lavorava alla Bauli nel settore nuovi prodotti. Ottenne la promozione e un
aumento per aver ideato il Panettone Tutto.
Alla base del Panettone Tutto c'era il panettone classico: uvette e
canditi. Antonio Fava riunì la formula che aveva diversificato i panettoni nella
preistoria dei panettoni, o più uvette, o più canditi e il suo Panettone Tutto era
diventato più uvette e più canditi.
La glassa di zucchero e mandorle che ricopriva il dolce era a sua volta
coperta da uno strato di cioccolato fondente decorato da frittelle allo zabaione.
Internamente erano state praticate delle iniezioni di crema di
mascarpone al rum, alternate a crepacci di gelato al croccantino.
La base su cui veniva servito il Panettone Tutto aveva tre differenti
varianti: fagioli e cotiche, fagioli riso e cozze, polenta e seppie.
Il prezzo variava da 15 euro e 75 centesimi, ai 23 euro.
??Io lo so già che va a finire male perché è sempre andata così
??Io lo so già che va a finire così male perché è sempre andata così
??Io lo so già che inizia male o così così e che continua peggio
??Io lo sapevo che iniziava orrendamente e che non avrebbe avuto fine
??Io non lo so se iniziasse, continuasse o finisse, ma certo andava male
??Io che andavo a male, che iniziavo male e terminavo peggio, sapevo tutto ciò eppure
iniziavo
??Io che non avevo terminato ciò che iniziavo, andavo malamente eppure non demordevo
??Io che non
che ma
se pur
ovviamente
nel mentre
non mente
frattanto
pertanto
dico
ORA O MAI PIU'
……………………
Spiccai il volo
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